Tribratanews.polri.go.id - Jakarta. Yogyakarta terkenal dengan kekayaan kulinernya yang beragam, lezat dan murah meriah, sehingga terjangkau bagi siapa saja yang ingin menikmati kuliner Yogyakarta. Yogyakarta sendiri masih terbagi lagi ke dalam berbagai daerah yang kaya akan kuliner khas masing-masing.
Salah satu daerah di Yogyakarta memiliki kuliner khas yang saat ini sudah dikenal di berbagai daerah. Daerah tersebut adalah daerah Bantul. Kuliner ini disebut dengan mie Lethek/Letheg. Tanpa menggunakan bahan pengawet, ataupun pewarna, mie lethek memiliki warna kecokelatan dan tidak secerah mie lainnya. Hal itu pula yang menyebabkan mie berbahan dasar tepung singkong dan tepung tapioka ini dinamakan mie lethek atau mie ‘kotor’, dilansir dari primarasa.
Resep Mie Lethek :
Bahan-bahan :
• 500 gr mie lethek yang sudah direbus.
• Cabe rawit merah.
• Cabe hijau besar.
• ½ butir tomat.
• 5 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• Kecap manis secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• Gula Jawa secukupnya.
• Air secukupnya.
Baca Juga: Wujudkan Forest City IKN, Polda Kaltim Bersama Bhayangkari Daerah Kaltim Tanam Bibit Pohon Endemic
Cara Membuat Mie Lethek :
1. Langkah pertama, panaskan minyak goreng untuk tumis bawang putih dan bawang merah.
2. Kemudian, masukkan cabai hijau dan cabai rawit, lalu tambahkan tomat aduk hingga merata.
3. Lalu tambahkan garam, kaldu ayam, jika bumbu sudah layu tambahkan sedikit air agar tidak lengket.
4. Tambahkan kecap manis dan masukkan semua mie lethek. Aduk terus hingga bubu tercampur rata.
5. Mie lethek siap disajikan selagi hangat.
Nah, itulah penjelasan tentang mie lethek serta resep dan cara pembuatan mie lethek.
(rd/pr/nm)
